Lima Fakta Unik tentang Sushi yang Tidak Kamu Ketahui

Sushi adalah hidangan Jepang yang paling terkenal di luar Jepang, dan salah satu hidangan yang paling populer di kalangan orang Jepang sendiri. Di Jepang, sushi biasanya dinikmati pada acara-acara khusus, seperti perayaan. Kecil nasi bola dengan ikan, kerang, dll di atas.

Asal-usul kata sushi adalah kata sifat untuk rasa masam yang ditulis dengan huruf kanji sushi. Pada awalnya, sushi yang ditulis dengan huruf kanji merupakan istilah untuk salah satu jenis pengawetan ikan disebut gyoshō yang membaluri ikan dengan garam dapur, bubuk ragi atau ampas sake. Penulisan sushi menggunakan huruf kanji yang dimulai pada zaman Edoperiode pertengahan merupakan cara penulisan ateji (menulis dengan huruf kanji lain yang berbunyi yang sama).

Pada zaman sekarang, Sushi sudah menjelma dari makanan yang ‘aneh’ hingga makanan yang mainstream. Sekitar 10-15 tahun yang lalu, tidak banyak orang yang bisa menerima konsep makan ikan mentah, namun sekarang, semua orang suka sushi, mulai dari anak muda, hingga orang tua. Tapi ternyata ada beberapa fakta tentang sushi yang bisa bikin mata Anda terbuka, dan Anda tidak akan melihat sushi dengan cara yang sama lagi. Berikut lima fakta seru tentang sushi!

Sushi Mirip Keju?

Sushi rasanya mirip keju? Bukan keju prosesan yang sering kita temui di supermarket atau dialam burger loh, tapi keju-keju khas negara-negara Eropa yang rasa dan aromanya super kuat. Lah apa hubungannya dengan sushi? Ternyata, sushi paling ‘original’, yang merupakan asal usul dari sushi ‘normal’ mempunyai rasa yang mengingatkan dengan keju. Rasa asam dan asin yang sangat kuat, ditambah aroma yang ;menyelekit’ memang mengingatkan kita dengan keju-keju yang kuat, lantas bagaimana sushi bisa mempunyai rasa seperti itu? Sushi ‘original’ atau yang disebut juga dengan funazushi, merupakan asal usul dari sushi yang kita kenal saat ini.

Dahulu kala (sebelum manusia mengenal kulkas), funazushi merupakan jenis makanan yang tercipta untuk mempreservasi daging ikan. Ikan mentah dipotong-potong dan dimasukan kedalam wadah bersama nasi dan garam.Kemudian wadah tersebut didiamkan begitu saja selama empat tahun! Nasi yang akan terfermentasi akan membuat daging ikan ‘aman’ untuk disimpat selama beberapa waktu. Namun rasa dan aroma ikan sendiri akan menjadi sangat ‘kuat’, dengan sentuhan rasa asam dan asin hingga menyerupai keju. Hmmmm…

Buang Sumpitmu!

Ternyata, cara paling benar untuk memakan sushi adalah dengan menggunakan tangan. Menurut kultur Jepang, ‘merasakan’ tekstur sushi dengan tangan juga menjadi bagian penting dari memakan sushi. Konon, kualitas ikan yang segar dan bagus bisa dirasakan dengan sentuhan jari. Selain tak menggunakan sumpit, masih banyak lagi loh cara memakan sushi yang selama ini tidak seharusnya kita lakukan.

Dimulai dari penggunaan kecap asin, soy sauce yang digunakan segarusnya dikit banget loh! Seharusnya sushi hanya dicocol sedikit pada bagian ujungnya kedalam kecap. Selain itu, wasabi tidak seharusnya dicampur kedalam kecap, karena sushi chef sudah memberikan wasabi dengan jumlah yang pas dibagian dalam sushi-nya sendiri, dan jika memang kalian butuh wasabi tambahan, gunakan sedikit wasabi diatas bagian ikan, bukan diaduk-aduk kedalam kecap asin, apalagi diaduk-aduk dengan bubuk cabe..

Ini Dia Sushi Paling Besar!

WOW! Sushi yang super gede ini bisa kamu temuin di kota Anjo, Jepang. Sushi yang dinamakan Generous Roll ini mempunyai berat sekitar 7.5 kg, dan dihargai sekitar Rp. 2.000.000,-! Seporsi sushi roll ini membutuhkan lebih daru 20 jenis bahan dalam jumlah yang sangat besar tentunya. Menu yang satu ini bisa dipesan siapa saja karena memang makanan yang satu ini masuk kedalam menu reguler dari restoran Umewaka, tapi proses pembuatan sushi ini membutuhkan waku yang lama, jadi kalo kamu mau coba, harus pesan dua hari sebelumnya.

Hati-hati Kalori Sushi!

Sushi memang terlihat sebagai makanan yang cenderung sehat. Porsi yang kecil, ikan segar, dan sayuran. Banyak orang yang mengaggap sushi sebagai alternatif sehat jika sedang diet. Ouupss, salah besar! Sushi sebenarnya mempunyai kalori yang sangat besar! Seporsi California Roll standard yang biasa diisi dengan crab stick, potongan alpukat, dan timun mngandung 300 kalori! Jumlah nasi yang terlihat sedikit dalam sushi sebenarnya cukup banyak, karena dipadatkan, maka nasi terlihat jauh lebih sedikit.

Tadi hanya hitungan kalori untuk California Roll standard, coba kamu perhatikan berbagai jenis sushi yang biasa kita temui di Jakarta. Kulit salmon yang digoreng, atau udang tempura dalam sushi (yang juga digoreng tentunya), berbagai jenis saus termasuk mayones yang tinggi kalori, hingga ‘kremesan’ tempura yang biasa disajikan berlimpah, wah bahaya! Dua porsi fusion sushi yang sering kita temukan mempunyai 755-800 kalori, sama dengan Bic Mac plus seporsi kentang! BAHAYA..

Butuh Waktu Panjang Menjadi Sushi Chef

Saat ini sudah banyak banget kan tips, resep, buku-buku, hingga video untuk membuat sushi. Sama dengan resep-resep lainnya, semua orang bisa mempelajari untuk membuat makanan Jepang populer ini. Tapi buat jadi sushi chef profesional yang sebenar-benarnya, membutuhkan waktu yang cukup lama. Untuk menjadi seorang sushi chef, seseorang membutuhkan training hingga lima tahun, training dijalankan langsung bersama seorang master sushi chef. Setelah menjalankan training, orang tersebut harus menjadi asisten terlebih dahulu bagi sang master. Tanggung jawab awal seorang trainee hanya mempersiapkan nasi untuk sushi. Tahapan berikutnya adalh mempersiapkan bahan-bahan seperti wasabi hingga ikan, dan jika memang sang master melihat potensi dan hasil yang memuaskan, barulah ia bisa diangkat menjadi sushi chef. Tapi tentu saja tahapan-tahapan tersebut kebanyakan hanya terjadi di Jepang, dimana membuat sushi sudah dianggap sebagai karya seni.

SUMBER

Inilah 10 Makanan Indonesia yang Terkenal di Dunia

Tidak hanya memiliki keindahan tropis dan tempat wisata yang spektakuler, Indonesia juga memiliki makanan khas yang sudah banyak dikenal di mancanegara. Tentunya kita harus bangga sebagai warga negara Indonesia dengan prestasi tersebut.

Di negara-negara lain, makanan khas Indonesia dianggap sangat lezat dan sangat jarang ditemui di belahan negara manapun. Bahkan para turis mancanegara rela datang ke Indonesia hanya untuk mencicipi berbagai jenis makanan khas Indonesia

Kita yang tinggal di Indonesia ini pasti sudah sangat sering menemui berbagai macam makanan Indonesia dan tidaklah jarang kita merasa bosan untuk makan makanan khas tersebut. Tapi ternyata ada banyak makanan Indonesia yang sangat terkenal di luar negeri. Berikut 10 makanan Indonesia yang paling terkenal di luar negeri:

10. Martabak

Makanan ini dikenal wisatawan luar negeri sebagai pancake (adonan) yang berasal dari Indonesia, dan dilihat sebagai hidangan makanan penutup. Martabak memiliki 2 jenis Martabak manis dan telur, martabak manis memiliki bahan utama adonan cair yang kemudian di oleskan pada panci, seperti penyajian pancake, kemudian di isi dengan coklat, susu, keju, kacang, dll. Martabak telur terbuat dari adonan padat dimana adonan ini di lebarkan hingga tidak terlalu tipis, kemudian di goreng pada sebuah panci besar, di isi dengan campuran berupa telur, daging ayam / sapi, bawang, dan bumbu pelengkap lainnya, di hidangkan dengan asinan timun di campur dengan saus asam cuka.

9. Siomay

Makanan yang konon berasal dari Mongolia, Cina ini dikenal sebagai dimsum versi Indonesia. Cara penyajian dari siomay versi Indonesia ini juga berbeda yakni berbahan dasar ikan umumnya di campur dengan sagu atau tapioka, anda dapat menggunakan daging lain pada siomay seperti ayam, udang, kepiting. Siomay biasa memiliki makanan pelengkap seperti tahu goreng / kukus, kentang kukus, kubis, telur ayam kemudian di hidangkan bersama saus kental yang di buat dari bahan dasar kacang dicampur dengan kecap ataupun sambal. Nah bumbu kacang inilah yang disebut-sebut merupakan khas Indonesia.

8. Nasi Uduk

Nasi yang memiliki aroma khas ini berasal dari Jakarta, rasanya yang gurih di karenakan cara proses memasaknya yang menggunakan santan kelapa kemudian di kukus. Makanan ini pada umumnya di hidangkan dengan beberapa makanan pokok lain seperti, tempe, tahu, ayam goreng/bakar, telur dadar/irisan. biasanya di iringi dengan saus sambal berupa cabe ijo / merah.

7. Soto

Makanan tradisional sup dengan kuah kental atau beningnya ini sangat terkenal ternyata sebagai makanan santapan siang hari bagi para turis luar negeri. Umumnya soto terbuat dari kuah kari kental berupa campuran santan ataupun susu, kemudian di isi dengan campuran bahan seperti daging ayam atau sapi, bawang goreng, mie, telur, kerupuk, tomat, dan banyak lainnya. Variasi soto di Indonesia bermacam-macam seperti Soto Kudus yang berasal dari jawa tengah, Soto Betawi dari Jakarta, atau Soto Makasar dari Sulawesi.

6. Pempek

Asal usul makanan ini ternyata juga berasal dari para pedagang china yang berkelana ke palembang. Nama awal dari pempek ternyata berasal dari sebutan 'apek' (lelaki tua) yang berasal dari china, pada saat itu apek ini tinggal di tepian sungai dimana tangkapan ikan pada saat itu sangat berlimpah sehingga masyarakat pada saat itu menyajikan makanan ini di goreng atuapun di pindang, lelaki tua ini mencari alternatif lain dalam pengolahan penyajian bahan makanan ikan ini, dimana ia mencampur daging ikan giling dengan tapioka sehingga terciptanya la pempek.

Makanan ini memiliki berbagai macam bentuk umumnya besar / kecil dengan sebutan pempek kapal selam yang pada ukuran besar biasanya berisi telur, bulat di goreng / kukus, lonjong. dengan kuah berupa campuran cuka.

5. Gado-Gado dan Ketoprak

Gado-gado dan ketoprak khas Indonesia ini sering disebut-sebut sebagai salah satu salad populer yang berasal dari Indonesia. Hal ini dikarenakan bahan utama Gado-gado dan ketoprak yang kebanyakan sayuran. Umumnya gado-gado memiliki bahan sayuran seperti, kol, bayam, toge, kangkung, kacang, kemudian ditambahkan dengan ketupat. Ketoprak memiliki bahan berupa tahu, nasi, toge, timun, bihun. Umumnya saus yang digunakan berupa saus kacang di tambahkan dengan kerupuk sebagai sajian sampingan.

4. Nasi Goreng

Hidangan ini sudah pasti tidak asing lagi kuliner yang sangat sering ditemukan di berbagai tempat di Indonesia, Anda dapat menemukan hidangan ini di berbagai restoran Indonesia, hingga pedagang kaki lima. Hidangan nasi goreng yang berasal dari asia dikenal memiliki rasa manis yang berasal dari saus kecap manis. Nasi goreng memiliki bahan dasar berupa nasi, yang kemudian di tumis pada suhu tinggi, di campur dengan telur dan bumbu dapur lainnya, kemudian di hindangkan dengan acar umumnya, namun dapat di tambahkan dengan macam-macam makanan lain seperti daging ayam/sapi, udang, telur dadar, sayuran, dll. Variasi nasi goreng yang paling banyak di nikmati yaitu Nasi Goreng Gila, dimana cara penyajian dari nasi goreng ini di campur dengan berbagai macam bahan seperti sosis, daging bakso, sayuran, dll.

3. Bakso

Tahukah Anda bahwa asal usul makanan bakso ini ternyata berasal dari para pedagang Cina. Pada saat itu bahan pokoknya yang tidak halal berupa babi membuat makanan ini tidaklah popular, namun setelah interaksi antara masyarakat Indonesia dan pedagang china, dirubahlah bahan dasar dari pembuatan bakso menjadi daging sapi ataupun ayam hingga akhirnya dapat dinikmati masyarakat pada saat itu. Makanan ini menjadi populer beberapa saat lalu ketika presiden amerika Barrack Obama mengingat makanan ini merupakan salah satu favorit dirinya ketika mengunjungi Indonesia. Umumnya bakso berbentuk bulat seperti bola golf, dalam ukuran besar atau pun kecil, biasanya untuk ukuran besar terdapat isi berupa telur. 

2. Sate

Makanan yang di tusuk menggunakan tusukan bambu/kayu ini ternyata adalah makanan yang diminati orang-orang luar negeri saat datang ke Indonesia. Daging yang di gunakan sebagai bahan pokok dari pembuatan sate pun bermacam-macam seperti ayam, kambing, kelinci, dll. Namun umumnya yang di sediakan di restoran ataupun jajan pedagang yaitu sate ayam dan kambing. Saus dari Sate pun yang paling umum terbuat dari kacang, dan kemudian terdapat juga saus bumbu kecap dengan campuran bawang merah, cabe hijau / merah, dan tomat.

1. Rendang

Makanan yang merupakan ciri khas dari daerah asal Padang, Sumatra ini ternyata sangat terkenal oleh turis dari luar negeri. Bahkan rendang menjadi makanan terenak dunia nomor 1 di beberapa halaman situs populer. Umumnya rendang terbuat dari bahan daging sapi, namun dapat juga di gunakan daging lain seperti kambing, ayam, dan banyak lainnya. Cara pembuatan rendangpun terbilang sulit di karenakan proses pembuatannya yang membutuhkan waktu lama, dimana daging ini harus di masak hingga kering, sehingga bumbu dapat menyerap ke dalam daging dan membuat lembut daging rendang. Kelembutan dan bumbu inilah yang memberikan rasa enak tersebut.

SUMBER

SUMBER

5 Makanan yang akan Menjadi Racun Apabila Anda Salah Mengolahnya

Saat ini, sedang gencar-gencarnya orang menerapkan hidup sehat. Hal ini bisa dipahami, mengingat begitu banyak penyebab stress, makanan dengan bahan kimia berbahaya dan polusi yang kurang baik bagi kesehatan. Sudah jadi kewajiban kita tentunya menjaga kesehatan tubuh dengan mengkonsumsi makanan yang sehat.

Akan tetapi, hal itu saja tidak cukup. Anda juga harus mengetahui bahwa mengelola makanan dengan cara yang salah, akan menjadi masalah bagi pencernaan dan kesehatan. Faktanya, banyak di antara makanan yang kita konsumsi dengan intensitas cukup sering, ternyata dikelola dengan cara yang kurang tepat. Akhirnya, bisa menyebabkan keracunan, diare bahkan menjadi perintis penyakit jangka panjang seperti kanker.

Kalau Anda ingin sehat, coba perhatikan beberapa tips yang akan kami ulas berikut ini. Banyak di antaranya masih sering kita lakukan. Semoga setelah membaca ulasan ini, Anda bisa memasak dan mengonsumsi makanan dengan lebih sehat.

1. Makan Mie Instant Dengan Kuahnya

Mie instant adalah salah satu jenis makanan rekreasional, alias memang sebaiknya dinikmati sesekali saja. Bila terlalu sering, nanti bisa menyebabkan berbagai masalah kesehatan. Karena sudah banyak penelitian yang menjelaskan tentang aturan makan mie instant dan efeknya pada tubuh, mungkin Anda pernah mendengar bahwa kebanyakan mie mengandung lapisan lilin.

Makan mie kuah dengan menggunakan air rebusannya memang kerap kali terasa enak dan pekat. Sayangnya, kalau Anda melakukan ini, Anda akan memasukkan kandungan pengawet bawaan mie ke dalam tubuh. Ini tidak hanya tentang lilin yang mungkin ada atau tidak, melainkan juga kandungan pewarna dan pati yang ada di dalamnya. Jadi, lebih baik membuat air mendidih yang baru sebagai kuah daripada menggunakan air bekas rebusan mienya.

2. Terlalu Lama Memasak Sayur

Kebanyakan sayur sebenarnya lebih sehat dimakan dalam keadaan mentah. Hanya saja, banyak orang terbiasa untuk memasaknya dan memberikan banyak bumbu sebagai perasa agar tidak langu saat dikonsumsi. Meski begitu, masih ada saja yang tidak mau memasak dalam waktu singkat. Alasannya karena kurang lunak atau tidak enak bila terlalu sebentar dimasak.

Padahal, kalau sayur dimasak terlalu lama, bahkan hingga lunak atau suhunya terlalu tinggi, akan mematikan kandungan vitamin, mineral dan nutrisi dalam sayuran itu sendiri. Kabar kurang baiknya, mengonsumsi sayuran yang dimasak seperti ini, tidak banyak gunanya dalam tubuh. Manfaatnya banyak mati karena panas, dan seperti memasukkan ‘sampah’ saja ke dalam perut. Sayang sekali bukan? Bila Anda bisa makan sayuran mentah, akan lebih baik karena enzim dan gizinya masih terjaga. Atau, bila Anda memasaknya, cukup 2-3 menit dengan suhu yang tidak terlalu tinggi.

3. Makan Kentang Yang Kehijauan

Sumber karbohidrat yang satu ini juga banyak digunakan di Indonesia. Bisa diolah untuk membuat berbagai jenis makanan seperti mashed potato, kentang goreng, perkedel dan sebagainya. Tapi, jangan pilih sembarang kentang, ya. Ternyata, ada beberapa jenis kentang yang sebaiknya tidak dikonsumsi oleh manusia.

Kentang yang sudah mengandung warna hijau atau yang sudah tumbuh tunas, sebaiknya tidak dikonsumsi lagi. Kentang kehijauan ini mengandung solanin, manis sekali kan namanya? Sayangnya, efek solanin tidak semanis namanya. Ia adalah golongan alkaloid jahat yang bisa menjadi senyawa racun bila dikonsumsi. Efeknya antara lain adalah diare, pusing, mual dan gejala keracunan lainnya. Salah satu cara mengatasinya bisa dengan memotong bagian yang kehijauan. Namun lebih amannya, pilih kentang yang tidak ada warna kehijauan di dalamnya.

4. Memanaskan Bayam

Sayur bayam yang sering disebut sebagai sayuran Popeye ini memang paling banyak dikonsumsi di masyarakat. Kandungannya sangat kaya akan vitamin, mineral dan zat besi, sehingga bisa membantu menjaga kesehatan seluruh tubuh. Kebanyakan orang mengonsumsi sayur bayam dalam bentuk sayur bening. Akan tetapi, sayur bayam bukanlah sayur yang bisa dipanaskan kembali setelah dimasak.

Bila sayur bayam dipanaskan, kandungan nitrat di dalamnya akan berubah menjadi asam nitrat yang berbahaya bagi kesehatan dan bisa menyebabkan inflamasi. Zat ini juga bisa berubah menjadi karsinogen yang memicu penyakit kanker. Bukannya sehat malah jadi sakit bukan? Ada baiknya tidak memanaskan bayam terlalu lama. Bahkan, Anda bisa mengonsumsinya secara mentah, karena kandungannya akan lebih menyehatkan tubuh. Asal, jangan lupa dicuci bersih ya?

5. Menyeduh Teh Lebih Dari 3 Menit

Teh adalah salah satu minuman relaksasi dan banyak juga digunakan untuk suguhan tamu. Minuman ini sangat merakyat karena rasa yang segar, aroma yang harum dan tidak sulit untuk dibuat. Akan tetapi, benarkah kita sudah membuat teh dengan benar? Ternyata, masih banyak yang salah nih.

Bagaimanapun, minuman teh mengandung kafein. Menyeduh minuman ini memang paling baik 1-3 kali, itu pun juga tergantung jenis tehnya. Dari daun teh maupun kantong teh yang diseduh, sebaiknya menggunakan air yang suhunya di bawah 100 derajat celcius. Lamanya menyeduh juga hanya 2-3 menit saja. Menyeduh hingga warnanya pekat atau terlalu lama, hanya akan mengeluarkan kafein berlebihan. Dalam beberapa kasus medis, beberapa orang tidak toleran dengan kandungan kafein yang terlalu tinggi, karena bisa menyebabkan jantung berdebar, gangguan pencernaan dan sebagainya.

Itulah beberapa hal yang masih dianggap remeh dalam mengolah makanan. Banyak di antaranya yang sering kita lakukan dalam kegiatan sehari-hari bukan? Nah, mulai sekarang, rajin cari informasi tentang konsumsi makanan dengan cara yang tepat. Jeli memasak hari ini, bisa mencegah Anda harus pergi ke dokter di masa depan nanti.

SUMBER

Inilah Deretan Koki Terkaya di Dunia

Koki atau juru masak adalah orang yang menyiapkan makanan untuk disantap. Istilah ini kadang merujuk pada chef, walaupun kedua istilah ini secara profesional tidak dapat disamakan. Istilah koki pada suatu dapur rumah makan atau restoran biasanya merujuk pada orang dengan sedikit atau tanpa pengaruh kreatif terhadap menu dan memiliki sedikit atau tanpa pengaruh apapun terhadap dapur. Mereka biasanya adalah semua anggota dapur yang berada di bawah chef (kepala koki).

Jenis restoran lain mungkin memiliki menu yang relatif konstan dan hanya memiliki orang-orang yang dapat menyiapkan makanan secara cepat dan konsisten, serta tidak terlalu membutuhkan kepala koki. Restoran jenis ini dapat dijalankan sepenuhnya oleh koki, contohnya pada restoran cepat saji.

Bukan hanya memasak pekerjaan para artis koki ini, pekerjaan mereka dimulai dari memasak, restoran, menjual buku, hingga acara TV, ada banyak sekali cara bagi para koki ternama dunia mendapatkan kekayaan mereka. Bahkan sekarang ini koki-koki yang terkenal sering disebut sebagai koki selebritis yang bahkan kekayaan mereka dapat mengalahkan para aktor atau artis yang juga tidak kalah popular. Berikut ini adalah koki terkaya yang ada di dunia.

10. Nigella Lawson - 185 Miliar Rupiah

Koki satu ini dikenal bukan hanya sebagai koki yang pintar memasak saja akan tetapi juga sebagai jurnalis dan penulis dalam berbagai macam makanan. Setelah lulus dari Universitas Oxford, ia kemudian memulai berkarir dalam dunia kuliner dengan menulis berbagai macam kritik dan review akan masakan di banyak sekali restoran restoran. Dari sanalah dirinya mulai terkenal sebagai salah satu koki selebritis yang kekayaannya juga berada di jajaran atas koki dunia. Ditambah lagi ia punya acara TV pribadia bernama Nigella Bites, Nigella Feats, dan sekarang Nigella Express.

9. Paula Deen - 198 Miliar Rupiah

Memulai bisnis kulinernya dalam bentuk katering, Paula Deen sekarang adalah sosok koki yang kekayaannya dapat mengalahkan orang-orang kaya dalam dunia bisnis. Dimulai dari jasa katering, ia kemudian berhasil mendirikan restorannya sendiri bersama-sama dikelola dengan kedua anaknya. Tidak hanya tekrenal sebagai sosok koki namun Paula Deen juga disebut-sebut adalah salah satu sosok koki selebritis saat ia menerima Emmy Award untuk kategori acara televisi memasak terbaik yaitu "Paula's Home Cooking".

8. Ina Garten - 545 Miliar Rupiah

Ina Garten merupakan salah satu koki yang tidak belajar dalam sekolah kuliner namun hal tersebt tidak menghentikan dirinya mencapai kesuksesan di dunia koki kuliner. Ia merintis karirnya dengan mencoba berbagai macam masakan di buku resep Perancis dan New England. Kemudian untuk menyempurnakan resep masakannya ia menerima masukkan dari pelanggannya dan baru dari sanalah ia mencipakan berbagai makanan inovatif yang terkenal keenakannya. Kekayaannyapun didapatkan dari berbagai macam aktivitas pertunjukkan memasak dan buku-buku resep.

7. Emeril Lagasse - 657 Miliar Rupiah

Koki yang terkenal dengan gaya perkataannya "BAM!" dan "Kick it up a notch!" ini merupakan salah satu koki yang sering tampil dalam berbagai acara televisi. Emeril Lagasse memulai karir memasaknya ketika ia bekerja di toko roti dan kemudian dari sana ia memulai pendidikkan kulinernya. Kesukesannya dimulai setelah setelah ia menjadi koki eksekutif di Commander Palace. Tidak hanya sebagai seorang koki, Emeril Lagasse juga adalah sosok bisnisman dengan perusahannya, Emeril Empire. Seperti kebanyakan orang terkaya di dunia, Emeril Lagasse adalah sosok orang sukes yang membangun kekayannya dari kosong.

6. Rachael Ray - 774 Miliar Rupiah

Beberapa dari Anda pasti sudah pernah melihat atau mengenal nama dari koki ternama satu ini, yaitu Rachael Ray. Program TV-nya sangatlah dinikmati oleh banyak orang, Tidak hanya dengan teknik memasaknya yang cepat dan mudah (kurang lebih 30 menit), makanan yang disajikan juga sering menggoda selera para penontonnya. Rachael Ray merupakan salah satu orang yang telah mendapatkan 3 kali Daytime Emmy Award sebagai kategori terbaik acara pertunjukan dan talk show. Tidak seperti koki-koki terkaya di dunia lainnya, Rachael ray mungkin adalah satu-satunya koki terkaya yang tidak memiliki restorannya sendiri.

5. Wolfgang Puck - 930 Miliar Rupiah

Tidak diragukan lagi kesuksesannya sebagai seorang koki dan juga pengusaha, Wolfgang Puck telah merintis karir kulinernya sejak tahun 1981. Semua itu diawali dengan publikasi buku memasak pertamanya yaitu "Modern French Cooking for The American Kitchen". Di tahun 1982, ia kemudian berhasil membuka restoran pertamanya yaitu Spago dan dari sanalah restorannya membangun perusahaan makanannya. Perusahaan Wolfgang Puck telah memiliki setidaknya 20 restoran, beberapa perusahaan katering dan 80 toko retail yang menjual buku memasak, perlengkapan memasak, hingga makanan kaleng. Tidak mengherankan ia masuk sebagai daftar koki terkaya di dunia.

4. Gordon Ramsay - 1,48 Triliun Rupiah

Banyak dari Anda pasti sudah tidak asing lagi dengan sosok koki selebritis yang disebut-sebut paling eksis ini, tidak lain dan tidak bukan adalah Gordon Ramsay. Sering sekali terlihat dalam berbagai acara TV memasak ternama seperti Master Chef, Master Chef Junior, Hell Kitchen, The F Word, Ramsay's Kitchen Nightmare, hingga Hotel Hell. Selain mendapatkan kekayaan dari program televisinya, tentu ia juga mendapatkan kekayaan dalam jumlah besar dari restoran miliknya. Dari seluruh restoran yang dimilikinya ia telah mengumpulkan berhasil 15 Michelin Stars dan restoran utamanya, restoran Gordon Ramsay, London telah berhasil mempertahankan 3 Michellin stars sejak tahun 2001. 3 Michelin Stars adalah nilai maksimum yang bisa didapatkan sebuah restoran.

3. Paul Bocuse - 2,29 Triliun Rupiah

Disebut-sebut Paul Bocuse adalah koki paling berpengaruh di Perancis. Restorannya l'Auberge du Pont de Collonges adalah restoran yang berhasil mempertahankan 3 Michelin star paling lama sejak pendiriannya. Paul Bocuse bahkan memiliki sebuah Institusi bernama Institut Paul Bocuse dimana 12 universitas di dunia mengirimkan koki terbaiknya untuk melakukan pelatihan intensif di institusi tersebut. Di sana para koki terbaik itu akan mempelajari berbagai macam teknik maupun berbagai ragam masakan perancis.

2. Jamie Oliver - 4,96 Triliun Rupiah

Koki yang terkenal akan julukan "The Naked Chef" ini terkenal sebagai salah satu koki selebritis berkat TV Show yang dibawakannya. Jamie Oliver juga menganjurkan cara memasak yang baik agar setiap orang memiliki kebiasaan untuk membuat masakan yang sehat dan praktis. Seperti kebanyakan koki terkaya di dunia, kekayaannya tidak hanya ia dapatkan dari saat ia menjadi selebritis koki tapi juga dari 20 restorannya yang tersebar di Australia, Dubai dan United Kingdom. Sebagai tambahan ia juga telah mempublikasikan berbagai macam buku resep dari acara TV-nya.

1. Alan Wong - 13,64 Triliun Rupiah

$1,1 Miliar atau setara dengan sekitar 13,64 Triliun Rupiah. Itu adalah perkiraan kekayaan dari koki paling kaya di dunia, yaitu Alan Wong. Dirinya merupakan pendiri dari Hawaiian Regional Cuisine (HRC), yakni sebuah kelompok yang menunjuk ke 12 koki ahli untuk menciptakan makanan inovatic bergaya Hawaii. Dimulai di tahun 1991 , Allan Wong bersama dengan 12 koki lainnya berkolaborasi untuk menciptakan sebuah masakan baru dari berbagai macam bahan makanan segar dari 8 pulau yang terletak di Hawaii. Berkat dirinya, menu maskaan Hawaii telah menjadi salah satu menu masakan paling populer.

Allan Wong pernah muncul menjadi salah satu juri dalam final acara TV ternama Master Chef musim ke-2. Jika ini masih kurang, Allan wong juga adalah koki yang memasak untuk Barrack Obama di White House.

SUMBER: http://www.anehdidunia.com/2014/12/koki-paling-kaya-di-dunia.html

Berani Cobain Burger Hitam dari Jepang ini?

Jepang selalu penuh dengan inovasi baru, mulai dari teknologi hingga hal-hal aneh seputar makanan. Kalau bicara soal burger, yang terbayang pasti roti tebal yang diisi dengan daging sapi atau ayam, saus yang enak serta sayur mayur segar. Nyam.. Satu burger dipenuhi warna-warni yang berbeda. Eh bagaimana jadinya kalau burger yang Anda makan semuanya berwarna hitam? Hii.. sepertinya seram.

Anda bisa melihat pada beberapa gambar di halaman ini, ada berbagai jenis burger yang semuanya berwarna hitam. Burger tersebut tidak gosong, tidak diedit pakai Photoshop, tidak juga mengandung racun mematikan. Burger tersebut adalah burger spesial yang merupakan inovasi baru dari Jepang, seperti diberitakan oleh Boredpanda.com, Kamis (11/9). Agak ngeri juga jika harus memakannya. Apakah aman?

Burger Hitam

Burger yang satu ini aman dimakan, dibuat oleh Burger King Jepang. Perusahaan burger yang sudah mendunia itu mendedikasikan beberapa menu unik yang baru ada di Jepang. Nama dari burger ini adalah burger Kuro Diamond dan burger Kuro Pearl. Burger tersebut hampir sama seperti buerger pada umumnya, terdiri dari dua tangkup roti, daging, keju, saus dan sayuran.

Roti burger berwarna hitam karena terbuat dari arang bambu dan saus bawang yang juga berwarna hitam terbuat dari tinta cumi-cumi. Kedua bahan tersebut memang agak asing di Indonesia, namun keduanya bisa dimakan dan sama-sama memberikan sensasi rasa yang unik sekaligus eksotis.

Tenang saja, walaupun warnanya tidak menarik dan mengerikan, burger ini terasa enak. Rasanya juga tidak jauh berbeda dengan burger pada umumnya. Tidak akan membahayakan kesehatan dan akan memberikan sensasi burger yang lain dari biasanya. Kalau ke Jepang, jangan lupa membeli burger hitam legam ini ya!

SUMBER: BOOMBASTIS.COM

10 Restoran Paling Mahal Di Dunia

Apakah Anda seorang pencinta kuliner sejati yang senang berkelana dan mencicipi hidangan dari satu restoran ke restoran lainnya? Ataukah Anda adalah seseorang yang gemar mencicipi hidangan di restoran kelas atas hanya sebatas untuk merayakan momen-momen penting dalam hidup Anda?

Yang manapun tipe Anda, boleh dibilang ketertarikan akan dunia kuliner membuat Anda rela untuk menghabiskan biaya yang tidak sedikit demi mendapatkan pengalaman yang berbeda.

Demikian juga sebaliknya. Dunia kulinerpun tidak habisnya menyajikan restoran dan hidangan dengan harga selangit yang tetap saja diburu oleh para pencinta kuliner. Hampir di setiap negara di dunia, pasti saja ada restoran favorit untuk bersantap dengan konsep fine dining yang ekslusif dan elegan, beberapa diantaranya bahkan dinobatkan sebagai Michelin-star restaurant.

Dengan prestasi yang sedemikian, harga bukanlah lagi menjadi masalah bagi pengunjungnya, karena kualitas hidangan, pengalaman yang didapat dan tentungya gengsi yang tinggi menjadi pertimbangan untuk mencobanya.

Berikut adalah daftar 10 restoran termahal di dunia yang dikutip dari USAToday:

10. Schloss Schauenstein, Fürstenau (Swiss)

Setelah berhasil dinobatkan sebagai salah satu dari 50 restoran terbaik di dunia menurut Restaurant Magazine di tahun 2013, restoran ini memasang harga yang premium bagi pengunjung untuk dapat bersantap di dalam sebuah konsep kastil miliknya. Head Chef Andreas Caminada adalah pimpinan dari three-Michelin-star restaurant ini dan Ia menawarkan hidangan yang ditata dengan cantik dan menarik dari segi rasa.

Disini, Anda bisa merasakan hidangan lokal yang sudah disesuaikan. Jangan lupa untuk memadukan hidangan Anda dengan pilihan wine yang tersedia di restoran ini karena ahli wine restoran ini, Oliver Friedrich pernah terpilih sebagai “Sommelier of the Year” di tahun 2013 oleh Gault-Millau. Harga yang dibayarkan untuk bersantap di restoran ini kurang lebih USD269 per orangnya.

9. Michel Bras Toya, Toya (Jepang)

Ditemani dengan pemandangan indah dari gunung vulkanik di daerah Lake Toya, restoran ini menawarkan hidangan Perancis yang sudah disesuaikan dan terdapat di sisi pantai Hokkaido di Jepang. Cedric Bourassin adalah Chef dan direktur dari restoran ini dan ia telah memadukan kualitas bahan-bahan alam dari Hokkaido yang dipadukan dengan style masakan Perancis yang elegan. Menu paling mahal dari restoran ini memiliki harga USD287 per orangnya.

8. Alain Ducasse at The Dorchester, London (Inggris)

Restoran ini terletak di dalam The Dorchester di kota London. Tasting menu yang dibuat oleh Chef Jocelyn Herland terdiri dari tujuh hidangan musiman yang di dalamnya terdapat hidangan indah seperti crayfish velouté dan halibut fillet serta Irish sea urchin (bulu babi) dan sautéed baby squid. Tasting menu musiman di restoran ini dihargai USD289 per orangnya.

7. Hôtel de Ville, Crissier (Swiss)

Restoran ini juga masuk kategori three-Michelin-star restaurant dan dijalankan oleh pasangan suami isteri Benoit dan Brigitte Violier. Restoran ini juga memiliki sejarah panjang dalam memamerkan keahlian dari banyak Chef lokal bertalenta di daerah itu selama lebih dari 40 tahun. Tasting menu dari restoran ini dihargai sekitar USD318 per orang dengan beberapa pilihan menu lain yang juga tersedia.

6. Ithaa (Maldives)

Restoran Ithaa di kepulauan Maldives ini terletak pada kedalaman 5 meter di bawah permukaan laut dan memiliki pemandangan 360 derajat dari taman terumbu karang di sekelilingnya. Hidangannya sendiri mengambil konsep European dengan tasting menu yang dipadukan dengan champagne. Beberapa menu yang terkenal di restoran ini yaitu yellowtail king fish with saffron champagne risotto dengan beurre blanc foam dan Malossol Imperial caviar with sour cream dengan potato blinis.

Six-course menu di restoran ini dihargai USD320 per orang (belum ditambah 10% service charge dan 8% PPN per orangnya). Bagi Anda yang merasa terlalu mahal tetapi tetap ingin menikmati pengalaman bersantap yang tidak biasa, restoran ini menyediakan juga four-course lunch menu yang dihargai sekitarUSD125 per orang.

5. Aragawa, Tokyo (Jepang)

Bagi para pencinta hidangan kelas wahid dengan tempat yang indah, restoranAragawa di kota Tokyo ini tidak boleh dilewatkan. Keunikan restoran ini terletak pada pemilihan bahan-bahan dengan kualitas nomer satu seperti anak sapi Tajima yang dibesarkan selama lebih dari 28 bulan di daerah Sanda, Hyogo dan hanya sedikit dari sapi pilihan yang dinobatkan sebagai kelas premium Sanda beef. Untuk mendapatkan kualitas tersebut, pengunjung harus rela merogoh kocek sebesar USD370 per orangnya.

4. Maison Pic, Valence (Perancis)

Maison Pic adalah sebuah restoran legendaris di kota Valence yang pernah menyabet gelar three Michelin stars. Pada saat ini, Chef Anne-Sophie Picmenciptakan kreasi makanan dan menu sama seperti yang dilakukan ayahnya,Jacques Pic dan kakeknya André Pic. Hebatnya, masing-masing Chef lintas generasi tersebut berhasil membuat restoran ini dinobatkan sebagai three Michelin stars restaurant.

Untuk pengalaman paling berkesan dan berkelas, pengunjung bisa memilih koleksi dari hidangan Pic yang dihargai sekitar USD445 per orangnya. Harga yang tidak mengherankan karena Chefnya saat ini Anna-Sophie telah berhasil menyajikan sesuatu yang spesial yang berdasar pada menu originalnya yang dimulai di tahun 1930an.

3. Masa, New York City (USA)

Terletak di jantung kota New York di daerah Time Warner Center, Masa adalah salah satu restoran paling mewah yang bisa Anda temui di kota ini. Chef kepalanya adalah Masa Takayama yang lahir di Tochigi, Jepang. Restoran Masa juga adalah three-Michelin-star restaurant yang hanya menawarkan tasting menu dengan harga sekitar USD450 per orangnya belum termasuk minuman,tips dan PPN. Jika Anda sudah melakukan reservasi di restoran ini berpikirlah dua kali untuk membatalkannya karena biaya pembatalannya saja mencapai USD200 per orangnya.

2. Restaurant Le Meurice, Paris (Perancis)

Chef ternama Alain Ducasse berhasil masuk dua kali dalam peringkat 10 besar tahun ini. Di restoran Le Meurice di kota Paris, Ia tahu betul bagaimana menciptakan menu denga harga yang tinggi. Menu koleksinya dihargai USD509per orang untuk makan malam dan USD174 per orang untuk menu makan siang. Jangan senang dahulu karena menu tersebut tidak termasuk minuman, PPN dan tip. Tetapi untuk segi kualitas makanan, rasa dan suasana restoran, semua diatur dan ditata dengan sangat mengagumkan dan sangat setimpal dengan harga yang harus dibayarkan.

1. Kitcho, Kyoto (Jepang)

Salah satu restoran paling mahal di dunia adalah Kitcho, sebuah restoran yang dijalankan oleh seorang Chef dengan banyak penghargaan Kunio Tokuoka. Ia percaya bahwa setiap hidangan adalah karya seni dan merepresentasikan setiap aspek dari budaya Jepang. Hidangan disini dapat mencapai hargaUSD600 per orangnya tetapi Anda akan mendapatkan sebuah karya seni yang indah sebagai hidangan Anda.

Demikianlah 10 restoran termahal di dunia. Apakah Anda berminat untuk mencobanya?

Sumber: http://gosocio.co.id/10-restoran-paling-mahal-di-dunia.html

Inilah 50 Restoran Terbaik di Dunia

Jika Anda belum memesan meja di restoran El Celler de Can Roca, mungkin Anda sudah terlambat. Restoran yang terletak di Girona, Spanyol ini menerima penghargaan bergengsi sebagai restoran terbaik di 2015. Restoran ini menjadi salah satu penerima penghargaan World's 50 Best Restaurant di London (1/6).

Ajang ini digelar oleh Restaurant Magazine di Inggris. Dan penghargaan ini dipandang sebagai salah satu penghargaan berpengaruh di industri makanan. 

El Celler berhasil mengalahkan restoran dari Kopenhagen, Noma di posisi pertama. Ia menjatuhkan Noma sampai ke posisi ketiga. Sedangkan di posisi kedua ada restoran Italia, Osteria Francescana. 

"Kesuksesan ini adalah untuk keluarga kami. Terima kasih untuk kesabarannya. Untuk istri-istri kami, anak-anak dan juga semua tim. Tim terbaik di seluruh dunia," kata Joan Roca i Fontane, Head Chef restoran tersebut, dikutip dari CNN. 

Dalam penghargaan ini, ada beberapa nama restoran yang memang sudah familiar sebelumnya. Namun ada juga yang merupakan restoran baru. 

Penghargaan ini bukan hanya penghargaan untuk restoran terbaik di Amerika dan Eropa, tapi juga untuk restoran Asia. Restoran terbaik di Asia diraih oleh Gaggan. Gaggan merupakan restoran di Bangkok. Restoran ini menempati posisi sepuluh dari restoran terbaik dunia. 

Selain penghargaan untuk restoran terbaik, ajang ini juga memberikan penghargaan untuk chef terbaik. Helene Darroze, chef dari Connaught di London dinobatkan menjadi chef perempuan terbaik di dunia. 

Sedangkan penghargaan seumur hidup diberikan kepada Daniel Boulud. Sepia Restaurant, sebuah restoran yang terinspirasi dari Jepang di Australia disebut-sebut sebagai salah satu restoran yang harus diperhatikan. 

Daftar-daftar pemenang dalam ajang ini ternyata memicu banyak kritik. Kritik ini dituangkan dalam bentuk petisi Occupy50Best. Petisi ini memuat tentang keinginan masyarakat agar penyelenggara bisa lebih profesional. 

Petisi mengklaim bahwa tak ada kriteria yang pasti dan tetap untuk memilih restoran terbaik dalam ajang tersebut. Dan hal ini memungkinkan terjadinya promosi diri sendiri dari chef juri. Selain itu, ajang ini dianggap juga banyak tak memikirkan perempuan. 

Ada lebih dari 360 orang yang menandatangani petisi ini. Di antaranya adalah chef, termasuk Joel Robuchon, koki Perancis yang memiliki beberapa jaringan restoran yang beberapanya masuk ke dalam daftar. 

Namun, petisi ini ditolak oleh penyelenggara. "Kami menghormati kebebasan mereka menyampaikan opini, namun kami sangat tidak setuju dengan mereka," kata William Drew, kepala organisasi, dilaporkan oleh New York Times. 

Berikut daftar 50 restoran terbaik 2015:

1. El Celler de Can Roca (Girona, Spanyol)

2. Osteria Francescana (Modena, Italia)

3. Noma (Kopenhagen)

4. Central (Lima)

5. Eleven Madison Park (New York)

6. Mugartiz (San Sebastian, Spanyol)

7. Dinner by Heston Blumenthal (London)

8. Narisawa (Tokyo, Jepang)

9. D.O.M. (Sao Paulo, Brasil)

10. Gaggan (Bangkok)

11. Mirazur (Menton, Perancis)

12. Arpege (Paris)

13. Asador Etxebarri (Biscay, Spanyol) 

14. Astrid y Gaston (Lima)

15. Steirereck (Wina)

16. Pujol (Meksiko)

17. Arzak (San Sebastian, Spanyol)

18. Le Bernardin (New York)

19. Azurmendi (Near Bilbao, Spanyol)

20. Ledbury (London)

21. Le Chateaubriand (Paris)

22. Nahm (Bangkok)

23. White Rabbit (Moskow) 

24. Ultraviolet (Shanghai, China)

25. Faviken (Faviken, Swedia)

26. Alinea (Chicago)

27. Piazza Duomo (Alba, Italia)

28. The Test Kitchen (Cape Town, Afrika Selatan)

29. Nihonryori RyuGin (Tokyo)

30. Vendome (Bergisch Gladbach, Jerman)

31. Restaurant Frantzen (Stockholm)

32. Attica (Melbourne, Australia)

33. Aqua (Wolfsberg, Jerman)

34. Le Calendre (San Pietro, Italia)

35. Quintonil (Meksiko)

36. L'Astrance (Paris)

37. Biko (Meksiko)

38. Amber (Hong Kong)

39. Quique Dacosta (Dénia, Spanyol)

40. Per Se (New York)

41. Mani (Sao Paulo, Brasil)

42. Tickets (Barcelona)

42. Borago (Santiago)

44. Maido (Lima)

45. Relae (Kopenhagen)

46. Restaurant Andre (Singapura)

47. Alain Ducasse au Plaza Athenee (Paris)

48. Schloss Schauenstein (Fürstenau, Swiss)

49. Blue Hill at Stone Barns (Tarrytown, New York)

50. French Laundry (Yountville, Calfornia) 

Tips Dasar Membuat Kue Agar tidak Gagal

• 
  Sering kali para ibu bertanya, "Mengapa setiap kali saya membuat kue selalu gagal?" Atau beberapa orang menyerah ketika melihat bentuk kue yang mereka buat pertama kali yang jadi bantat atau tidak mengembang dengan baik. Membuat kue sesungguhnya tidaklah terlalu sulit, asalkan Anda mau mengikuti dan mengetahui aturan-aturan yang ada. Mari kita menambah pengetahuan kita tentang dasar-dasar membuat kue yang mungkin selama ini sering kita abaikan.

• 1. Membaca Resep dengan Benar

  Jika Anda adalah seorang pemula dalam membuat kue, siapkanlah resep yang baik. Anda bisa mendapatkan resep dari buku-buku resep, majalah, tabloid, internet atau dari seorang teman. Bacalah resep-resep tersebut dengan benar dan teliti. Ikuti cara pembuatan kue sesuai urutannya seperti tertera di resep.

• 2. Menyiapkan Bahan-Bahan Sesuai Resep

  Setelah Anda membaca resep dengan benar, sekarang waktunya Anda menyiapkan bahan-bahan yang diperlukan. Jika ada bahan-bahan yang tidak tersedia di sekitar Anda, jangan mencoba untuk mengganti dengan bahan-bahan lainnya karena kemungkinan kue Anda malah akan berantakan. Merek bahan-bahan kue boleh saja berbeda sesuai selera Anda, tetapi jangan mengganti jenis bahannya.

• 3. Pergunakan Alat Ukur

  Ukurlah bahan-bahan yang Anda sediakan dengan menggunakan timbangan, gelas ukur, dan sendok ukur dengan benar. Jangan mengira-ngira. Kadang-kadang terigu, gula, atau yang lainnya yang kita beli di pasar secara curah memiliki ukuran berat yang tidak sesuai.

• 4. Bersihkan Peralatan yang Akan Dipakai

  Jika Anda menggunakan baskom, mangkok, mixer, sendok, dan lain-lain, bersihkan semua secara sempurna jangan sampai ada air yang tertinggal. Jika Anda mengocok telur di dalam baskom yang basah, telur Anda tidak akan mengembang sempurna.

• 5. Pastikan Telur dalam Suhu Ruang

  Biasanya jika kue yang Anda buat menggunakan telur di dalam adonan, pastikan telur Anda suhunya sesuai dengan suhu ruang. Jika Anda baru saja menyimpan telur Anda di lemari pendingin, diamkan terlebih dahulu beberapa saat. Telur yang dingin tidak akan mengembang sempurna ketika dikocok.

• 6. Mengetahui Jenis Terigu

  Terigu yang ada di pasaran terdiri dari 3 jenis yaitu terigu dengan protein tinggi, sedang, dan rendah. Terigu dengan protein tinggi biasanya untuk membuat roti, sedangkan terigu berprotein sedang biasanya untuk membuat keik, dan terigu dengan protein rendah untuk membuat kue-kue kering. Anda bisa bertanya kepada toko bahan kue langganan Anda terigu mana yang berprotein tinggi, sedang, atau rendah. Contoh merek adalah Cakra (protein tinggi), Segitiga (protein sedang), dan Kunci Biru (protein rendah).

• 7. Mengetahui Perbedaan Mentega dan Margarin

  Beberapa orang tidak mengetahui bahwa mentega dan margarin adalah berbeda.
  • Mentega berasal dari lemak hewani yang dicampur dengan bahan-bahan lain seperti air, garam, dan susu. Aroma mentega lebih enak dibandingkan margarin. Warna dari mentega adalah kuning pucat. Ada 2 jenis mentega yaitu unsalted (tawar) dan salted (dengan penambahan garam). Contoh merek adalah Orchid, Triangle, Anchor, dan Wisjman.
  • Sedangkan margarin berasal dari lemak nabati dan warnanya kuning terang. Teksturnya lebih padat daripada mentega. Contoh merek adalah Blueband, Simas, Filma, dan for Vita.

• 8. Mengetahui Perbedaan Mengocok dan Mengaduk

  Ketika membaca resep sering kali kita diminta mengocok atau mengaduk adonan. Biasanya yang dikocok adalah telur dan gula. Ketika diminta mengocok itu artinya Anda harus menggunakan mixer atau whisk. Dan ketika diminta untuk mengaduk Anda dapat menggunakan sendok besar atau spatula. Jika diminta mengaduk, aduklah sampai dasar mangkuk supaya adonan tercampur dengan sempurna. Jika masih ada adonan cair yang mengendap di dasar mangkuk, kue Anda bisa menjadi bantat. Gunakan teknik aduk balik. Anda dapat melihat di Youtube bagaimanaTeknik aduk balik. Ketika Anda membuat kue kering, jangan mengocok campuran mentega dan gula terlalu lama. Ini adalah kesalahan yang sering terjadi. Jika Anda mengocok terlalu lama, adonan kue kering Anda akan melebar ketika dipanggang. Kocok adonan dengan mixer kecepatan rendah asal tercampur rata kira-kira 30 detik saja.

• 9. Melelehkan Mentega atau Margarin dengan Benar

  Ketika Anda diminta untuk melelehkan mentega atau margarin, jangan memanaskan mentega atau margarin sampai mendidih. Gunakan api kecil saja dan sisakan sebagian yang belum leleh sebelum mematikan api, biarkan sebagian meleleh tanpa api. Ini supaya menghindari minyak dan cairan berpisah karena bisa membuat kue menjadi lebih kering dan kasar.

• 10. Mengayak Terigu

  Mengapa terigu harus diayak? Terigu diayak supaya bersih dari kotoran-kotoran, menghilangkan gumpalan-gumpalan, dan meringankan terigu. Jika terigu diayak, kue yang telah matang akan menjadi lebih ringan. Campuran-campuran seperti coklat bubuk, gula halus, dan maizena juga harus diayak.

• 11. Mengenal Oven Anda

  Setiap oven memiliki panas yang berbeda-beda. Oleh karena itu, Anda harus mengenali oven Anda terlebih dahulu supaya panas yang dihasilkan oven Anda sesuai dengan yang Anda butuhkan. Ikuti cara pemanggangan yang benar jika Anda ingin kue Anda berhasil. Jangan karena Anda terburu-buru lalu Anda memanaskan oven Anda lebih tinggi supaya cepat matang. Membuat kue berbeda dengan memasak air. Biasanya suhu tinggi pada oven 200-220 derajat Celcius digunakan untuk membuat roti dan pastri, sedangkan suhu sedang 175-180 derajat Celsius untuk memanggang keik, dan suhu rendah 140-150 derajat Celcius untuk memanggang kukis atau kue kering.

• 12. Pergunakan Loyang Sesuai Ukuran

  Jika dalam resep dituliskan untuk menggunakan loyang bulat ukuran diameter 22cm, jangan menggunakan ukuran 24 cm kecuali Anda ingin kue Anda menjadi lebih tipis, atau jangan menggunakan ukuran 20 cm karena kue Anda bisa meluap keluar dari loyang saat dipanggang. Loyang bulat ukuran diameter 22 cm dapat digantikan dengan loyang kotak dengan ukuran sisi 20 cm. Ketinggian loyang juga harus diperhatikan. Kita tidak dapat menggunakan loyang dengan tinggi 7 cm untuk memanggang kue kering. Karena dapat memengaruhi proses pematangan. Biasanya kue kering menggunakan loyang dengan ukuran tinggi 2-3 cm.

• 13. Mengetahui Kematangan Kue

  Biasanya kematangan kue dapat ditentukan dengan menggunakan tusuk gigi atau garpu yang ditusukan ke dalam kue. Jika tidak ada lagi adonan yang menempel di tusuk gigi atau garpu berarti kue Anda sudah matang dan siap dihidangkan. Hal ini tidak berlaku untuk pembuatan kukis atau kue kering. Kue kering tidak perlu ditusuk dengan tusuk gigi atau garpu. Untuk mengetahui kematangannya cukup dengan memerhatikan warnanya saja, jangan sampai terlalu gosong.
  Itulah beberapa pengetahuan dasar membuat kue yang dapat kita pergunakan supaya Anda bisa menghasilkan kue yang sempurna. Anda siap untuk ke dapur lagi dan membuat kue untuk keluarga Anda? Semoga dengan mempelajari pengetahuan dasar di atas, Anda menjadi lebih bersemangat memberikan hidangan kue-kue yang enak untuk orang-orang yang Anda kasihi.